Manger bio, sain et équilibré sans renoncer à être de vrais gourmets… C’est ce que prouve Marie Chioca, avec ces 85 recettes mythiques, revisitées en version légère.
Si certaines recettes sont déjà équilibrées (pot-au-feu, soupe au pistou…), d’autres ne nécessitent que quelques petits aménagements pour devenir vraiment bienfaisantes, comme les accompagner de céréales anciennes, revisiter un peu les sauces, remplacer un ingrédient trop lourd…
Coq au vin, blanquette, osso-bucos, fraisiers et autres mousses au chocolat, tout cela dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l’excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison.
Marie Chioca, créatrice et photographe culinaire, partage sa passion pour une cuisine saine et gourmande à travers ses ouvrages et son blog Saines gourmandises.
La Cuisine des grands classiques, ma version bio !, Editions Terre Vivante, 216 pages, 14,90 €, Collection Facile & Bio.
