Le magazine du consommateur bio

MSC, les Paniers de la Mer… Pour une pêche durable et éthique

On le sait tous, la ressource maritime, longtemps considérée inépuisable, est menacée. Ainsi, outre l’essor de l’aquaculture, solution pour réduire la pêche, nombreuses sont les initiatives, internationales ou locales, soucieuses d’améliorer les pratiques de pêche. Certaines espèces s’amenuisent, la biodiversité marine dans sa globalité s’appauvrit, les filières sont fragilisées et les pêcheurs voient leur situation […]

Quel avenir pour le marché de la cosmétique Bio en 2025 ?

En avril 2014, le groupe d’entreprises Organics Cluster in Rhône-Alpes a dévoilé, à Valence, les résultats de son étude prospective innovante : «Les marchés du Bio à l’horizon 2025 ». L’association Cosmebio, propriétaire de l’un des référentiels de cosmétique bio les plus en vue, s’est jointe à Organics Cluster in Rhône-Alpes pour apporter son expertise dans le […]

Croustifèves au chocolat cru

Voici des petites délicatesses aux fèves de cacao cru, légèrement sucrées-salées, mais surtout très dynamisantes que nous propose Laurence Alemanno à partir de son livre de recettes Chocolat cru. Prenez-en quelques-unes à l’apéritif, le samedi soir, alors que vous vous apprêtez à passer une nuit plus ou moins blanche. Dans le cas contraire, n’en abusez […]

Stop aux toxiques : les enjeux de la cosmétique bio

Slogan lancé par Greenpeace à l’occasion de son guide Cosmetox en 2007. Conservateurs de synthèse, colorants, PEG, paraben… Se faire une beauté au détriment de sa santé, pas question ! Accusés d’effets toxiques sur l’être humain, tous ces ingrédients issus de la pétrochimie ternissent l’image de la cosmétique conventionnelle qui propose une alternative écologique offensive. Les […]

Fromages bio et AOC

La ferme du Champ Secret , en Normandie, est la seule à fabriquer du Camembert bio AOP fermier. En unissant deux exigences fortes, le respect de l’environnement par de bonnes pratiques d’élevage et une fabrication artisanale et locale, le tandem bio et AOC est la meilleure des garanties dans l’univers complexe des fromages bio.   […]

Millefeuilles aux framboises

Mes Tartines gourmandes et légères au cacao, à croquer ou savourer natures ou accompagnées. 100 % bio, sans gluten ni allergènes. Recette :  Millefeuilles aux framboises Préparation :  facile Durée :  15 minutes Ingrédients:  (pour 4 personnes) Tartines Cacao Natine Crème (à monter en chantilly) + Sucre, ou crème chantilly toute prête  Framboises Préparation: Montez de […]

Les petits fruits de Jean-Luc Thibault : on a du goût en Anjou !

  Confitures, purées de fruits, gelées, coulis, sirops, jus ou vinaigres…. Jean-Luc Thibault, en Anjou, sait comment transformer ses récoltes de baies en produits de plaisirs, pour ravir les papilles.   “Mon projet d’installation a inclus d’emblée l’étape de transformation parce que je voulais créer une activité complète, où chaque fruit serait sublimé”, résume cet […]

Bio et AOC : l’oignon de Roscoff cumule les succès

Le pays du Léon, situé en Bretagne, ravitaille la France entière en choux, artichauts, alliums… Dans cette zone légumière léchée par la Manche, Luc Calvez fait fructifier son Potager bio du Kernic grâce, notamment, à la star du pays : l’oignon rosé de Roscoff. Fleuron de l’exploitation, les oignons rosés de Roscoff sont vendus tressés. […]

L’huile de noix de coco : pour des frites exotiques

Plus connue dans les gammes solaires, l’huile de noix de coco a pourtant bien des intérêts en cuisine. Elle est l’un des rares, avec celles d’arachide, de palme ou d’olive, à disposer d’une température critique haute, de sorte qu’on peut y tenter beignets et autres fritures sans risque d’intoxication. A fortiori, elle accompagne bien des […]

Même pas mal !, le film qui fait du bien à l’élevage 

Après avoir tourné dans les cinémas, le documentaire Même pas mal !, de Patrick Morel, sort en DVD. La bande-annonce : Bretagne, Pays-de-la-Loire, Bourgogne, Rhône-Alpes, le film nous emmène avec Thierry Hetreau, vétérinaire et formateur, à la découverte de ce que les éleveurs ont trouvé pour améliorer le quotidien de leurs vaches. Même pas mal !, Patrick […]