Que l’on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage. Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut fabriquer à la maison feta, gouda ou petits…
Lire la suiteVillage de 2000 habitants situé à 15 km de Mulhouse dans le Haut-Rhin, Ungersheim ne fait pas les choses à moitié. Le 1er avril 2009, la cantine passe d’une alimentation classique au 100 % bio, sans banc d’essai : une blague ? certainement pas :…
Lire la suiteTout juste inaugurée début octobre, La Table de Cana n’est pas un restaurant bio tout à fait comme les autres. Il allie la certification bio à une démarche éthique d’aide à l’insertion de personnes en très grandes difficultés : “nous leur…
Lire la suiteProtégé depuis 1925, le Roquefort répond à des normes de production exigeantes. En bio, il participe encore davantage au respect de l’environnement et défend les petits producteurs de lait de brebis. L’entreprise Papillon a mis son savoir-faire fromager ancestral au…
Lire la suiteÉtaler une fine couche de pâte dans une poêle pour la cuire rapidement… Simple recette, qui peut être déclinée à l’envi, du tourtou limousin au naan asiatique. Une galette cuite, le plus souvent à base de farine et d’eau, pour…
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